Shabu-shabu Kotobuki

将阿古猪五花或梅花肉放入高汤中轻轻涮煮后送入口中，油脂优雅的甘甜与细腻柔嫩的肉香便随之缓缓散开。在“Shabu-shabu Kotobuki”，不仅有猪肉涮涮锅，还准备了选用浓郁石垣牛肋眼肉制作的寿喜烧，可根据当天的心情与喜好选择丰盛的锅物。

更能衬托肉质魅力的，是带着淡雅松露香气的“日本第一讲究鸡蛋蘸汁”。严选鸡蛋的浓郁脂香与阿古猪的油脂相融，能带来不同于清澈出汁的醇厚滋味。等待开锅期间的小菜同样点缀着丰富的冲绳食材，如颗粒饱满、爆浆口感出众的久米岛产海葡萄“绿色鱼子酱”，以猪耳爽脆口感提味的鸡肉丸串，以及搭配自家调味汁享用的微烤石垣牛鞑靼等，种类十分丰富。

充分品尝过肉类之后，推荐用融入肉类精华的汤汁做一份冲绳面或杂炊作为收尾，饱腹感十足。佐餐酒水方面不仅有猎户座啤酒（Orion Beer），还备有泡盛与葡萄酒，可配合菜品尽情小酌。餐厅位于池袋站附近的建筑内，傍晚开始营业，环境沉稳静谧，很适合在想要慢享锅物、体会旅途氛围的晚餐时段造访。